Le robb est une confiture réalisée à partir des dattes de seconde catégorie. Les nomades, les berbères et tous les peuples sahariens ont confectionné cette confiture aux vertus exceptionnelles, véritable panacée et succédané du sucre. Chaque famille possède sa recette, son savoir-faire pour fabriquer et conserver ce liquide sombre également appelé "miel de dattes". Les dattiers de Tataouine produisaient autrefois en abondance les dattes idéales pour le robb. Actuellement, faute de soins, les palmiers dattiers sont négligés, laissés à l'abandon. Grâce à une demande nouvelle, directement issue du commerce équitable et solidaire, l'implantation d'une petite fabrique associative de confiture de dattes devient un projet réalisable qui pourrait dynamiser la renaissance du palmier dattier de Tataouine.
Action Sahara soutient le projet "Miel de dattes", permettant de donner du travail aux femmes en région rurale saharienne.
Des partenaires ont été contactés afin de pouvoir diffuser cette délicieuse production solidaire, directement issue des sables, de la roche et du soleil, réalisée à partir de dattes bio, sans adjonction de sucre, ni conservateur. Un sirop de santé au goût délicieux, facilement assimilable par l'organisme, et qui peut entrer dans la composition de nombreuses recettes.
Du fait de sa préparation longue et un peu fastidieuse, nécessitant une grande quantité de dattes (3 kg de dattes pour 1 kg de sirop) la production a été peu à peu abandonnée. Ce qui implique que ce produit, est aujourd'hui pratiquement introuvable.
L'idée de relancer cette production artisanale traditionnelle, est issue de la réflexion d'un groupe de femmes tunisiennes, issues des milieux ruraux de Tunisie du Sud, désireuses de se créer une place dans l'économie en redressement de leur pays.
Propriétés du Miel de dattes :
-Forte teneur en fer et magnésium (action sur le sang)
-Phosphore et calcium (action sur les os)
-Vitamine A (vision et nerfs auditifs-qualité de la peau)
Et grâce à ces propriétés, le miel de dattes a également la réputation d'augmenter la libido et de lutter contre le vieillissement
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire