le jesser est un ouvrage hydraulique antique remarquable, très présent (bien qu'actuellement souvent dégradé) présent dans les monts du dahar de la région de Tataouine, qui a permis l'irrigation de petites parcelles de terre dans laquelle les oliviers et quelques palmiers ont réussi à prendre racine. Des oliviers millénaires sont ainsi encore présents sur le sol de Douiret, vestiges sublimes des anciennes oliveraies très présentes autrefois. Les gros murs de pierres se sont trouvés emportés par les violentes précipitations qui dévalent des montagnes, entrainant des blocs de roches sur son passage.
Depuis l'érosion menace les terres arables, sauf dans les endroits où des restaurations de jessours ont été pratiquées.
comment fonctionne un jesser :
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